فوائد جديدة للخضار والفواكه النيئة

 بيّنت دراسة كندية نشرت مؤخرا، أن تناول الخضار والفواكه النيئة يومياً يقلل من احتمال ظهور أمراض القلب لدى الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة بها.
وبحسب الدراسة، فإن تناول 5 حصص يومياً من الخضار والفواكه يكفي لتجاوز آثار أمراض القلب الوراثية التي يعاني البعض منها والتي يعتقد أن نسبتهم تبلغ حوالي خُمس سكان أوروبا أو ذوي الأصول الأوروبية، كما أن إتباع نظام غذائي صحي يقلل من آثار الضعف الوراثي للقلب.
وتوصل القائمون على الدراسة لهذا بعد إجراء مسح شمل 27 ألف شخص من مختلف أنحاء العالم، وأشارت النتائج أن الأشخاص الذين لديهم المورثة 9p21 والمسئولة عن ضعف القلب تتراجع احتمالات إصابتهم بأمراض القلب إلى نفس نسب الاحتمال لدى الأشخاص العاديين إذا تناولوا الخضار والفواكه النيئة يومياً.
وقالت البروفيسورة سونيا أناند من جامعة ماك جل إن نتائج الدراسة تتوافق مع الإرشادات الصحية العامة التي تنصح بتناول 5 حصص يومياً من الخضار والفواكه.

Read more »

رجيم الشتاء.. دفء ورشاقة

من بين الأمور التي تؤرق الأنثى، بغض النظر عن مكانتها أو عمرها، خوفها على رشاقتها وتناسق جسمها في فصل الشتاء. فشهيتها للأكل تزيد بحكم حاجتها للدفء، كما أن المعاطف السميكة والملابس الصوفية المتعددة الطبقات تشجعها على التمادي في الأكل، هذا فضلا عن أن برودة الطقس تجعلها أقل حركة ونشاطا، بحكم أن الكثيرات يفضلن البقاء في البيت على الخروج لقضاء أي عمل تفاديا للمطر أو البرد، وبالتالي يقضين الوقت في التفنن في إعداد الأطباق الشتوية اللذيذة المشبعة بالدهون والسعرات الحرارية المرتفعة. ثم تأتي المفاجأة الصادمة بعد انتهاء فصل الشتاء: اكتساب الجسم لبضعة كيلوغرامات يصعب التخلص منها في نفس الفترة القصيرة التي استغرقها الجسم في تكديسها. وهذا ما يؤكده استشاري التخسيس والعلاج الطبيعي، مصطفى ساري، بقوله إن «نسبة كبيرة من السيدات لا تنتبه إلى زيادة أوزانها في الشتاء مقارنة بالصيف، فملابس الشتاء سميكة ولا تظهر الزيادة بسهولة مقارنة بملابس الصيف الرقيقة. بالإضافة إلى الاعتقاد الشائع أن الإكثار من الأكل ضروري في ليالي الشتاء، فتجد الأغلبية تقبل على تناول الكثير من الطعام لرفع الطاقة والشعور بالدفء، وهذا ليس صحيحا أو صحيا، فهو لا يعدو كونه إحساسا مزيفا يطلقه المخ، ولا يجب أن ننقاد وراءه». ويشير أيضا إلى دراسة لباحثين في المركز الطبي بجامعة تكساس الأميركية تؤكد أن «هرمون الجوع الذي يطلقه الجسم يمكن أن يعمل في الدماغ ليشجع حالة من الأكل المستمر للأطعمة التي تثير الاستمتاع. أما طريقة التصدي لهذه الحالة فبشرب كوب من الماء أو طبق من الشوربة الدافئة قليلة السعرات، أو التعرض لمصدر تدفئة، مع القيام بأعمال أخرى تلهي الذهن عن الأكل، فيتلاشى الشعور بالجوع بالتدريج». وينصح مصطفى ساري السيدات بعدم الإغفال عن اتباع نظام غذائي في فصل الشتاء يستمر لمدة 10 أيام من كل شهر، حتى بالنسبة إلى من لا يعانين من زيادة في الوزن. ويقول إن فائدة هذا النظام تكمن في المحافظة على الوزن المثالي والشعور بالدفء لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية. ويقدم استشاري التخصيص روشتة غذائية للوقاية من شراهة الجوع، والمحافظة على رشاقة جسمك: * الإفطار: يتكون من ربع رغيف 2 بيضة مسلوقة وخيار أو خس. والاختيار الآخر ربع رغيف 5 ملاعق جبن قريش كوب زبادي. أما الفترة مابين الإفطار والغذاء فيمكن تناول شريحة بسكويت واحدة أو ثمرة فاكهة حتى لا يهاجمنا الجوع بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم، مع إمكانية إضافة ملعقتين من اللبن منزوع الدسم على الشاي أو القهوة مرة واحدة يوميا. *الغداء: تحتوي وجبة الغداء على نصف دجاجة أو شريحة كبيرة من اللحم أو قطعتين من السمك المشوي أو المسلوق، بالإضافة إلى السلطة الخضراء، وتشكيلة من الخضروات المطهوة على البخار، بالإضافة إلى شريحة من «التوست» أو ملعقتي أرز أو ثمرة بطاطس مسلوقة. * العشاء: يكون مثل الإفطار أو تناول صنف واحد من الفاكهة، مع عدم إغفال الإكثار من شرب الماء، ويفضل أن لا تقل الكمية عن 8 أكواب، مشيرا إلى أن نسبة الشرب تقل في الشتاء لعدم الشعور بالعطش على الرغم من أن الماء يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن وطرد السموم من الجسم. ويضيف إخصائي التخسيس أنه في ليالي الشتاء القارس يمكننا تحضير فنجان من الشراب الدافئ يكون عبارة عن ملعقة شاي أخضر ملعقتي زنجبيل ملعقتي نعناع أخضر ملعقتي كمون. يغلي لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويحلى بملعقة من بدائل السكر، ويمكن تناوله قبل كل وجبة عشاء بنصف ساعة لتقليل الشهية. وينصح ساري كل الراغبات في المحافظة على رشاقتهن وصحتهن بالآتي: - عدم الاستسلام لمغريات الأكلات الدسمة أو الحلويات والتصدي لها باستبدالها بقطع من الفاكهة الطازجة أو المجففة كالمشمش. - الحرص على ممارسة الرياضة ولو لمدة 15 دقيقة يوميا، لأنها تحسن وظائف الجسم وترفع معدل الحرق، بالإضافة إلى إكساب الجلد ليونة يفتقدها في الشتاء بسبب برودة الجو. - أخذ حمام دافئ تسترخي فيه الأعصاب واستخدام صابون معطر بالفانيليا أو الليمون أو الفراولة أو الكاكاو، لإنعاش الحواس وإبعاد الاكتئاب المصاحب لنقص السكر من الدم. - الحرص على النوم ساعات معتدلة والابتعاد عن السهر إلا للضرورة، لأن نسبة حرق الطعام تقل إلى 50% في الساعات المتأخرة من النهار. - وأخيرا وليس آخرا، كلما اجتاحتك الرغبة في الأكل بين الوجبات، تذكري إمكانية أن تفتقدي فستانك المفضل في حال زاد وزنك

Read more »

ريجيم‏ ‏الحامل‏ ‏يصيب‏ ‏الطفل‏ ‏بالبدانة

اكتشف‏ ‏العلماء‏ ‏للمرة‏ ‏الاولي‏ ‏أن‏ ‏النظام‏ ‏الغذائي‏ ‏للأم‏ ‏الحامل‏ ‏أثناء‏ ‏الحمل‏ ‏يمكن‏ ‏أن‏ ‏يغير‏ ‏الحمض‏ ‏النووي‏ ‏لطفلها‏ ‏و‏ ‏يزيد‏ ‏من‏ ‏احتمال‏ ‏إصابته‏ ‏بالسمنة‏ !‏ ففي‏ ‏دراسة‏ ‏دولية‏ ‏لجامعة‏ ‏ساوثهامبتون‏ ‏وعلماء‏ ‏جامعة‏ ‏نيوزيلندا‏ ‏وسنغافورة‏
‏تبين‏ ‏أن‏ ‏النظام‏ ‏الغذائي‏ ‏للحامل‏ ‏يترتب‏ ‏عليه‏ ‏تحور‏ ‏جيني‏ ‏للجنين‏ ‏وذلك‏ ‏بتعديل‏ ‏الجين‏ ‏ريكسرا‏ ‏الذي‏ ‏يعطي‏ ‏الجنين‏ ‏أيضا‏ ‏ثابتا‏ ‏للدهون‏ ‏مما‏ ‏يزيد‏ ‏من‏ ‏معدل‏ ‏إصابته‏ ‏بالبدانة‏ ‏وأظهرت‏ ‏الدراسة‏ ‏أن‏ ‏ذلك‏ ‏يحدث‏ ‏بصرف‏ ‏النظر‏ ‏عن‏ ‏وزن‏ ‏الأم‏ ‏أو‏ ‏وزن‏ ‏الطفل‏ ‏عند‏ ‏الولادة‏.
‏وقد‏ ‏صرحت‏ ‏أودري‏ ‏كيث‏ ‏أستاذ‏ ‏علم‏ ‏الأوبئة‏ ‏والتنمية‏ ‏البشرية‏ ‏في‏ ‏ساوثهامبتون‏ ‏أنه‏ ‏وللمرة‏ ‏الأولي‏ ‏يثبت‏ ‏أن‏ ‏البدانة‏ ‏قد‏ ‏لا‏ ‏يكون‏ ‏سبهها‏ ‏الوحيد‏ ‏الجينات‏ ‏أو‏ ‏أسلوبنا‏ ‏في‏ ‏الحياة‏  ‏ولكنها‏ ‏قد‏ ‏تخضع‏ ‏لما‏ ‏يمر‏ ‏به‏ ‏الطفل‏ ‏أثناء‏ ‏وجوده‏ ‏في‏ ‏رحم‏ ‏أمه‏ ‏و‏ ‏ما‏ ‏تتناوله‏ ‏من‏ ‏غذاء‏ ‏وما‏ ‏قد‏ ‏يصيبه‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏حين‏   ‏يفتقر‏ ‏غذاؤها‏ ‏للكربوهيدرات‏ ،
, ‏خصوصا‏ ‏حين‏ ‏يحدث‏ ‏ذلك‏ ‏في‏ ‏الأشهر‏ ‏الثلاثة‏  ‏الأولي‏ ‏من‏ ‏الحمل‏  ‏وقد‏ ‏تابعت‏ ‏الدراسة‏ ‏أوزان‏300 ‏طفل‏ ‏من‏ ‏الولادة‏ ‏و‏ ‏حتي‏ 9 ‏سنوات‏ ‏وتبين‏ ‏أن‏ ‏هؤلاء‏ ‏الأطفال‏  ‏يزيد‏ ‏وزنهم‏ ‏علي‏ ‏أقرانهم‏ ‏بحوالي‏ 3 ‏كيلو‏ ‏في‏ ‏عمر‏ 6 ‏ــ‏ 9 ‏سنوات‏ ‏وهذه‏ ‏الزيادة‏ ‏قد‏ ‏تصاحبهم‏ ‏حتي‏ ‏البلوغ‏ ‏مما‏ ‏قد‏ ‏يعرضهم‏ ‏للإصابة‏ ‏بمرض‏ ‏السكر‏ ‏أو‏ ‏القلب‏ ‏بسبب‏ ‏تخزين‏ ‏الجنين‏ ‏للدهون‏ ‏خوفامن‏ ‏فقد‏ ‏الطاقة‏ ‏اللازمة‏ ‏لنموه‏.‏

Read more »

رجيم صحي وسريع

ألقت دراسة طبية، بالاتهام على "هرمون الجوع" حول دوره السلبي في دفع البدناء الذين نجحوا في التخلص من الكيلوجرامات الزائدة بفضل حمية غذائية متوازنة في اكتساب الوزن مرة أخرى في غضون عام واحد.
وكشف فريق من الباحثين في كندا، أنه عقب فقدان البدناء ومفرطي البدانة للكثير من الدهون والكيلوجرامات الزائدة من وزنهم وأعقبوا ذلك بنظام غذائي متوازن منخفض السعرات الحرارية لنحو عشرة أسابيع حدث تغير في مستوى شهيتهم وهرمون الجوع لديهم.
وقد استعان الباحثون بتحاليل عينة من الدم لقياس مستوى تسعة هرمونات مختلفة مع بدء الدراسة، ومرة أخرى في الأسبوع العاشر مع انتهاء الحمية الغذائية، ومرة ثالثة مع نهاية العام الأول من انتهاء الحمية الغذائية.
وأوضحت المتابعة أن هرمون الجوع لم يصل إلى أدنى مستوى له في غضون الاثني عشر شهرًا الأولى من إتباع حمية غذائية، حيث أشارت المتابعة من خلال فحوصات الدم أن هرمون يطلق عليه "جريلين" والمعروف بهرمون الجوع الذي يعمل على إثارة الشهية يتم إفرازه بواسطة الخلايا المبطنة للمعدة يزداد بصورة ملحوظة في أعقاب أية عملية خفض للوزن، يأتي ذلك في الوقت الذي يتراجع فيه مستوى هرمون الشبع في المقابل.

Read more »

Read more »

الرضاعة الطبيعية

Read more »

brestfeeding

Read more »