الفيتامنيات

 الفـيـتاميـــنــات

   ضرورية للحياة , و هي تساهم في الحصول على الصحة الجيدة عن طريق تنظيم عملية الأيض (التمثيل الغذائي) و مساعدة العمليات الكيميائية الحيوية و التي تؤدي إلى إطلاق الطاقة من الطعام المهضوم. الفيتامينات تعتبر من العناصر الغذائية الضئيلة لأن الجسم يحتاجها بكميات ضئيلة نسبياً بالمقارنة بالعناصر الغذائية الأخرى ، مثل الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون و الماء. و الفيتامينات أساساً بعضها قابل للذوبان في الماء و البعض الآخر قابل للذوبان في الدهون. فأما الفيتامينات التي تذوب في الماء , يجب تناولها يومياً و ذلك لعدم قدرة الجسم على تخزينها و التي يقوم الجسم بطرحها خارجاً في خلال يوم إلى أربعة أيام, و تشمل فيتامين ج Vitamin C و فيتامين ب المركب Vitamin B . أما الفيتامينات التي تذوب في الدهون , فيمكن للجسم تخزينها لفترات زمنية أطول في النسيج الدهني بالجسم و في الكبد , و هي تشمل فيتامين أ Vitamin A و فيتانين د Vitamin D و فيتامين هاء Vitamin E و فيتامين ك Vitamin K. و كلا النوعين يحتاجهما الجسم ليؤدي وظائفه بالشكل الطبيعي , و يجب تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون قبل الأكل و التي تذوب في الماء بعد الأكل , ما لم ينصح الطبيب بخلاف ذلك