التغذية لمرضى السكري:

التغذية لمرضى السكري:

السكري مرض مزمن يتصف بزيادة في مستوى سكر الدم. و هناك نوعان من السكري : النوع الاول (type I) و هو السكري المعتمد على الانسولين (IDDM). وهذا النوع من السكري عادة ما يصاب به صغار السن و المراهقين. و معظم هؤلاء المصابين ممن لا تستطيع أجسامهم إنتاج كميات كافية من الانسولين  يصبحون معتمدين على الانسولين طوال حياتهم.

و النوع الثاني (Type II) هو السكري الغير معتمد على الانسولين (NIDDM) ، والذي لا يستلزم العلاج بالانسولين و عادة يحدث بعد سن الاربعين و عالبا عند الاشخاص البدينين. تستخدم الحمية الغذائية في علاجه و أحيانا الحبوب الخافضة للسكر و أحيانا أخرى الانسولين.

الأسس الأولية للوقاية من المرض و السيطرة عليه:

·        تناول ثلاث وجبات رئيسية مع 2-3 وجبات خفيفة، وهذا يعتبر مهم بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري المعتمد على الانسولين.

·        الاقلال من تناول الدهون ، بحيث لا تزيد عن 30% من مجموع الطاقة الحرارية، ويجب أن يكون الغذاء قليل الكولسترول و قليل الدهون المشبعة.

·        الاقلال من تناول الأغذية التي تحتوي على السكريات المصنعة  أو السكريات البسيطة.

مثلا: المأكولات المصنعة من الدقيق الأبيض كالكعك ، البسكويت ، الدونات ، اللقيمات..الخ

·        تناول أغذية غنية بالألياف الطبيعية تساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم، مثل الخضروات و الحبوب الكاملة و نخالة القمح.

مثال : البقوليات ( الفول ، الفاصولياء ، اللوبياء...الخ)، الخبز الأسمر ، حب الهريس..

و يفضل عادة تناول طبق من البقوليات في وجبة العشاء.

·        الاقلال من تناول الاغذية المملحة و من استخدام الملح في الطعام بشكل عام (يجب ألا يزيد تناول الملح في اليوم عن 3 غرامات). لأن الإكثار من الملح يؤدي إلى تخزين الماء في الجسم مما يؤدي إلى ارتفاع في ضغط الدم.

·        أكثر من تناول  الخضروات الخضراء لأنها منخفضة السعرات الحرارية و غنية بالأملاح و الفيتامينات (مثل الخس، الخيار ، الفجل..)

·        استخدم الزيوت النباتية ، مثل زيت الزيتون ، وتجنب الدهون الحيوانية ( كالسمن و الزبدة) لأنها غنية بالدهون المشبعة الضارة لصحة القلب و الشرايين.

·        استهلك دائما  الحليب و منتجاته الخالية أو القليلة الدسم ( الحليب/ اللبن / الجبن/ اللبنه..)

·        الماء مهم جدا لنظامك الغذائي ، اشرب ما لا يقل عن 8 أكواب يوميا.

·        استخدم عملية الشوي أو الغلي في تحضير الطعام بدل عملية القلي.

·        تجنب المأكولات السريعة ( كالبيتزا و سندويشات البرجر و الدجاج  و الشاورما..)

·        يمكنك تناولها اذا حضرتها بنفسك ( مثلا تشوي قطعة البرجر بدلا من قليها، تستخدم الخبز الاسمر بدلا من الابيض، تكثر السلطة و تقلل من الكاتشاب و المايونيز، تضيف لها الجبن القليل الدسم بدلا من الكامل الدسم ..وهكذا)

·        يمكنك تناول المربى الخاص بمرضى السكري.

·        الحرص على ممارسة الرياضة بانتظام. حيث أن الرياضة عامل أساسي في علاج السكري، و كلما زادت الحركة اليومية ، تحسن امتصاص السكر في خلايا الجسم.

بشكل عام الاطعمة التي يجب ان عليك  تتجنبها هي :

العسل، المربى، السكر، الحلويات ، الشكولاته ، الكعك و الفطائر الحلوة،  الحلوى ، الجيلي  والكريم كراميل ، ايس كريم ، الفواكه المجففة، المكسرات الزبدة و المارجرين، الألبان و الأجبان كاملة الدسم، الأطعمة المقلية ، النارجيل و الأطعمة التي تحتوي عليه ،  مشروب و عصير الفواكه الطبيعي (الكوكتيل)، وإن كانت غير حلوة.

جميع أنواع المشروبات الغازية  ( إلا إذا كانت خالية من السعرات الحرارية) و العصائر المصنعة كـ الفيمتو و التانج .

اللحوم العضوية مثل المخ و الكبد والكلاوي، الاسماك الصدفية مثل سرطان البحر و الروبيان و الجمبري, الشحوم و الزيوت و الدهون الحيوانية كـ السمن.

 الأطعمة التي يجب التقليل منها:

البطاطا ، الأرز، صفار البيض (مرتين في الأسبوع فقط)، اللحوم الحمراء.

  الأطعمة المسموحة:

السلطة الخضراء ( التي تحتوي على الخس و الخيار..)، الأطعمة الغنية بالألياف كالبقوليات ( الفول و العدس و الفاصولياء...)، الخبز الأسمر و الأطعمة المصنعة من نخالة القمح  ، الخضروات

الحليب و منتجاته الخالية من الدسم ( الجبن و اللبنة و القشطة)، حبة فاكهه في اليوم ( ثلاث تمراث في اليوم )